Vendiq gebruikt cookies zodat u producten kunt delen op sociale media (zoals Facebook en Twitter) en om u buiten onze website relevante aanbiedingen te kunnen doen. Als u meer informatie wilt over cookies of deze niet wilt accepteren, klik dan op 'meer informatie'.
Meer informatie

Recept van de maand: Pittige Pastinaaksoep

Vendiq 17-07-2019

Niets is lekkerder op een koude, natte dag dan een troostende kom hartige soep. Deze pittige pastinaaksoep is een heerlijk warme winterlunch. Geniet thuis of op het werk van dit opwarmertje!

Bereidingstijd: 25 minutes
Kooktijd: 20 minutes

Ingrediënten
3 pastinaken, geschild en gesneden in blokjes
2 middelgrote uiten, gesnipperd
1 theelepel garam masala
1 theelepel curry poeder
1 theelepel komijn
1 theelepel mosterdzaadjes
1 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels crème fraîche
1,3 liter groentebouillon
200 ml melk

Optioneel
Gegratineerde Parmezaanse kaas
Gesneden peterselie

Benodigdheden
Grote soeppan
Blender of staafmixer

Recept
1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan en fruit de uitjes 1 minuut.
2. Mix de kruiden en mosterdzaadjes en voeg deze toe aan de uitjes. Voeg na 2 minuten de pastinaak toe en roer het geheel goed door.
3. Schenk de groetenbouillon erbij en breng aan de kook. Kook de pastinaak in 20 minuten gaar.
4. Pureer de soep met de blender of staafmixer en voeg naar smaak melk toe.
5. Schenk de soep in een kom en maak het gerecht af met een dot crème fraîche, gesneden peterselie en gegratineerde Parmezaanse kaas.
6. Serveer met meergranenbrood en eet smakelijk!

Tips
• Probeer ook eens andere wortelgroenten als winterpeen en zweep.
• Voor een smakelijke low-fat versie, vervang de crème fraîche door een magere kookroom of hüttenkäse, de melk door magere melk of plantaardige melk en laat de Parmezaanse kaas achterwege.
• Neem de soep eenvoudig mee in de handige Push & Push bakjes van Chefaid. Bekijk hier het assortiment.

Geplaatst in Recept van de Maand door

Vendiq

Laat een reactie achter

Wacht a.u.b...

Verdergaan met winkelen of Winkelwagen bekijken & afrekenen
Verdergaan met winkelen or Winkelwagen bekijken & afrekenen